Een pizzaoven is een speciale hete stookruimte en oven in één die een zeer hoge topwarmte bereikt om koel deeg en verse ingrediënten snel en krachtig af te bakken. Deze intensieve hitte garandeert een bakresultaat dat in een reguliere keukenoven niet na te bootsen is. De modellen dekken een breed spectrum, van grote houtgestookte uitvoeringen tot een compact pizza oven voor thuis op tafel. Een traditionele houtgestookte pizza oven voor buiten of in de tuin geeft bovendien een kenmerkende houtsmaak af. Aanvullend op het bakken van deeg, bereid je er net zo eenvoudig grote ovenschotels, stoofpotten en diverse stukken braadvlees in.

We bieden sterk uiteenlopende oplossingen voor buitenkoks. Op de terrassen zie je veelvuldig het betrouwbare ontwerp van de OUTR-lijn terug, waarmee je veilig een gecontroleerd deegklimaat creëert. Zo verwerk je alle vereiste capaciteit van een professioneel kookeiland in de eigen tuin, zonder dat de installatie een permanente ingreep in het tuinontwerp vergt. Ben je bezig met de complete indeling van je zithoek? Zie hiervoor tevens de warmtebronnen in ons productaanbod van tuinhaarden, dichte buitenhaarden of uitgebreide BBQ grills.

Specifieke varianten die tot dit brede segment behoren, zijn onder meer:

• De royale en complete OUTR Antonio Pro XL met handige opbergruimte voor houtblokken en stookgereedschap.
• De praktische OUTR Antonio M pizzaoven als stabiele pizza oven, voorzien van extra hoge steunvoeten.
• Het verlaagde tafelmodel, de OUTR Antonio L - Top, vormt een zeer efficiënte manier van bakken voor op werkbanken.
• De stekkerklare OUTR E-Pizzaiolo is de aangewezen opstelling voor direct en elektrisch bakgemak.

Je ontsteekt het vuur in de kleine branderkamer met aanmaakhout en werkt de hitte vervolgens stapsgewijs op door gecontroleerd kleine houtblokken bij te leggen. Zodra het juiste niveau aan zuurstof en warmte resulteert in heldere vlammen, sluit je de deuren zodat de stookkamer volledig afisoleert. In het hart van het systeem bevindt zich een 15 mm dikke cordieriet bodemplaat. Dit materiaal absorbeert de warmte maximaal en verdeelt deze na het sluiten van de klep als een dichte stralingswarmte rondom. Via een ingebouwde temperatuurdisplay lees je de hittedeelname helder af. Zoek je naar zekerheid rondom het brandstofgebruik of ben je onbekend met houtsoorten? Vraag dan ons advies, we lichten de techniek van de binnenkamer graag toe.

De beste manier is het voorverwarmen van het toestel op een minimale temperatuur van 200°C tot 225°C, waarna je de gerechten uitsluitend plaatst op een verzadigde pizzasteen of een gesloten heet rooster. Schuif nimmer af te bakken voeding in een koude stookomgeving in de hoop dat dit geleidelijk opwarmt. Een traag proces forceert het loslaten van ingrediëntvocht, wat een zwakke of taaie deegkwaliteit veroorzaakt. Met hete stenen als ondergrond slaat het actieve klimaat direct in, waardoor zich direct een sterke structuur vormt.

Volg bij het inbrengen van de bodems onderstaande verdeling in stappen:

• Voorkom temperatuurverlies tijdens het bakproces door de deur direct na het inschuiven van het deeg weer zo snel als mogelijk te dichten.
• Plaats de maaltijden uitsluitend in de hete gasstromen door strikt gebruik te maken van de juiste lange, vuurvaste insteekgereedschappen.
• Beleg je vlakke deegbodem pas met de losse ingrediënten wanneer de temperatuurgeleider nauwkeurig de juiste baktemperatuur markeert.
• Breng de brandstoflaag tijdig op de juiste hoogte, zodat de stenen opvangplaat de gegenereerde straling maximaal in zijn kern integreert.
• Verwijder achtergebleven bakrestanten direct nadat de roetvormende binnenruimte overzichtelijk is teruggezakt tot omgevingstemperatuur.

Je reinigt en onderhoudt de OUTR pizzaoven door de overgebleven sintelresten vlak na het afbakken gelijkmatig te verspreiden en deze na afkoeling grondig uit het vriesvak te borstelen. Structurele asverwijdering zorgt ervoor dat zuren en vaste restanten niet inbranden op de duurzame coating. Aangekoekt meel of roet veeg je gemakkelijk los door het zachte gebruik van een vochtige, pluisvrije theedoek over het bakoppervlak.

Voor het exterieur volstaat de toepassing van puur handwarm water en een zachte doek. Laat buitenstokers in regenachtige posities nooit zonder passende regenlaag achter. Zodra het stookseizoen langdurig stopt, rijd je de modellen op wielen overdekt naar binnen in de schuur, stookhut of garage; wat de levensduur van de constructie direct aanzienlijk verlengt.